Little drops of heaven: Hjemmelagde drops til jul

Drops finnes i uendelig mange varianter. Tyrkisk pepper, bringebær, peanøtt, kokosdrops... Ja, det finnes noe for enhver smak. For noen år siden lagde jeg en del hjemmelagede gaver, deriblant drops. Noen har etterlyst disse til andre år, så jeg tenker at disse gavene har vært godt likt.

I år har jeg fått overtalt to venninner til å hjelpe meg med å lage drops til jul. Jeg har hatt en del utstyr liggende, så vi trengte stort sett bare å handle inn sukker. Vi har tatt utgangspunkt i en grunnoppskrift og tilsatt smak og farge etter hvilken smak vi ønsket på dropsene.

Utstyr

En god kjele
Sukkertermometer (må kunne gå ganske høyt opp i varme)
Stekebrett
Non-stick bakeark (gjenbrukbare)
Deigskraper som tåler høy varme
Pipetter til smak og farge
Hansker
Skarp saks eller kniv

Forbered deg godt før du starter. Legg klart et stekebrett eller et annet underlag som tåler høy varme, som du legger bakearket på. Mål opp 1 dl vann, 450g sukker og 125g druesukker. Det kan også være en fordel å ha målt opp det du skal ha i av smak og farge. (Se tips lenger ned)

Når du har målt opp grunnoppskriften heller du vann i kjelen før du tilsetter sukker og druesukker. Dette skal du ikke røre i, men ha i termometeret så du kan følge nøye med på temperaturen. Jo varmere massen blir, dess hardere vil dropsene bli. Jeg synes 163 grader gir godt resultat, men alt mellom 160-165 skal gå fint.

Massen skal så tømmes over til stekebrettet, vær forsiktig, dette er svært varmt! Dytt/brett massen inn mot midten og tilsett smak og farge. Fortsett brettingen til du kan håndtere massen med hendene. Form litt og litt av massen til en pølse og klipp/skjær av passelige biter. Dette må skje fort så massen ikke stivner helt, da vil det være enda vanskeligere å klippe/skjære. Det er en fordel om man er 2 som arbeider i dette steget. En klipper/skjærer og den andre passer på at dropsene ikke klistrer seg sammen. Jeg bruker å rulle dropsene i melis før jeg pakker de ned, da holder de seg litt bedre.